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          食堂管理文檔,食堂承包文件下載
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          文檔圖

          食堂承包方案

          文件類型:.doc 更新時間:2012-10-09
          文檔類型: 文檔語言:簡體中文
          文檔大?。?span>93KB 運行程序:word/wps

          公司食堂承包方案模板

          1、目的

            為了食堂有效管理,節約公司成本,提高食堂人員工作積極性,有效改善伙食水平。

          2、具體的實施辦法;

            2.1、食堂管理部門為行政部;

            2.2、食堂主承包人為甲方;

            2.3、食堂編制:人數兩人(廚師1名,配菜及清洗工1名);

            2.4、食堂所用資源安排:

            2.4.1、除電、煤氣、水由公司承擔外,每日所需配菜料及主食材,由主承包人自主采購;

            2.4.2、原則上每餐配菜不少于五種(三葷兩素),由就餐者自由點菜,葷素菜單價可由市場行情作出適當調整,但每日菜價必須公布在食堂醒目位置;

            2.4.3、如有自行訂購炒菜,或有客人在食堂用餐需安排的,填寫《外來人員就餐單》,食堂在原食材價格的基礎上,收加工費(素菜1元/份,葷菜2元/份);

            2.4.4、為有效監督物價及購買食品的安全性,公司將安排3-5人輪流對購物進行監督(具體人員由企管部指定)。填寫《食材采購監督單》。

            2.4.5、為體現公平、公正、每日用餐刷卡時由行政部指定專人(每日可調整)對刷卡情況進行有效監督,防止刷人情卡,漏刷卡、少刷卡情況發生;

            2.4.6、對以上兩項安排人員由全體員工進行監督,發現有徇私舞弊,謀取私利者,由企管部查證后視情節輕重,給予處罰乃至開除處理。

            2.5、食堂承包人及編制內人員待遇;

            2.5.1、食堂編制內人員享受公司規定內的各項待遇;

            2.5.2、公司對食堂編制內人員工資進行保底發放,廚師1500元/月,輔助工900元/月;

            2.5.3、公司對食堂的激勵措施為食堂每月總銷售額20%進行發放,食堂人員發放比例由主承包人與企管部共同商定后,再由企管部負責人整理成文件形式交財務存檔,財務按規定發放。如公司人員大幅調整,公司將在協商后對提成比例做適當調整。

            2.6、員工在食堂消費直接采用飯卡充值消費,嚴禁現金消費,一經發現查實,公司企管部門將對食堂經辦人進行罰款考核;

            2.7、為應對特殊情況,食堂對較好菜肴進行日常備用,如有保質期內未消費完的,食堂應通知企管部,由企管部征求其主管領導后作出相應處理;

            2.8、為增加食堂銷售額及員工福利,食堂可對飲料及相應物品作統一采購及銷售,原則上銷售價格不能高于市場平均價;

            2.9、因食堂崗位特殊,原則上不安排休息,特殊情況下和企管部門協商后安排好值班人員;

            2.10、食堂對大件物品采購可向公司申報,由公司主管領導審批后由公司統一采購;

            2.11、未盡事宜及特殊情況與企管部主管領導協商后確定;

            2.12、以上規定經審批后即日起執行;

            2.13、上述方案最終解釋權歸口部門企管部。

            3、相關記錄

            3.1、《外來人員就餐單》

            3.2、《食材采購監督單》

            編制: 審核: 批準:

          外來人員就餐單

          部門

          時間

          人數

          來訪單位

          簽字

          金額

          備注








                    審核:                       批準:


          食材采購監督單

          序號

          食材種類

          單價

          總價

          合計

          監督人員

          時間

          備注

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          3




          4




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          6




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          8




          9





          食材采購監督單

          序號

          食材種類

          單價

          總價

          合計

          監督人員

          時間

          備注

          1








          2




          3




          4




          5




          6




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          9





          食堂承包方案根據客戶實際情況制定

          食堂承包方案
          • 食堂承包方案
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