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          400-803-1030
          蔬菜食材配送業務
          網站公告:公司為方便員工和合作伙伴有需要下載食堂承包合同、蔬菜配送合同、食堂管理方案、食堂管理制度、食堂承包方案、公司食堂外包協議、食堂衛生守則等文檔請到:http://www.brahmafootball.com/document.php下載。

          餐飲管理 您當前所在位置:食堂承包 > 餐飲管理
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          • 食堂火災應急響應處置預案

            2022-05-19 餐飲管理

            火災應急響應處置預案 2(1) 接到火災報警后,應立即啟動消防救援指揮部; (2) 向各小組明確布置疏散、滅火和警戒安全及其它具體執行情況; (3) 組織火情偵察,掌握火勢發展情況,及時集中力量進行補救; (4) 消防隊到達現場時,及時向消防隊報告火情,按照統一部署,帶領員工配合消防隊執行滅火工作; (5) 撲滅火災后,保護火災現場,組織做好事故調查,分析著火原因,教育群 眾,向上級提交事故調查報告。 2、疏散組&n...

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          • 食堂一卡通補貼設置流程

            2021-10-05 食堂運作流程

            食堂一卡通補貼設置流程

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          • 食堂電腦系統出餐流程圖

            2021-10-05 食堂運作流程

            食堂電腦系統出餐流程圖

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          • 食堂訂餐系統

            2021-10-05 解決方案

            食堂訂餐系統 管理端 人員管理 增、刪、改 賬號列表 姓名 賬號 密碼 聯系方式 訂餐管理 早餐 中餐 晚餐 篩選 當日訂餐 時間段篩選 是否核銷 打印核銷碼 用戶端 個人信息管理 修改密碼 微信授權綁定 訂餐管理 早餐 中餐 晚餐 篩選 當日訂餐 時間段篩選 是否核銷 報名訂餐 當日訂餐 連續訂餐 單日訂餐 取消訂餐  核銷 手機微信掃碼  掃碼成功界面 用戶姓名 早中晚餐 當前時間,一直不停的走 早餐需在前一日20:00前預訂 午餐需在...

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          • 食堂如何對餐廚垃圾進行分類

            2019-07-10 餐飲管理

              《上海市生活垃圾管理條例》日前正式實施,“垃圾分類”被納入法治框架。新規規定,個人混合投放垃圾,將最高罰款200元;單位混裝混運,將最高罰款5萬元。餐館、旅館、外賣都將不能主動提供一次性餐具。   那么,餐廳該如何對餐廚垃圾進行分類?   餐飲人都知道,餐飲廚房每天產生的垃圾量非常大,餐飲業的垃圾分類沒做好的話,不僅關系到衛生、罰款問題,在目前嚴格的形勢下,甚至還會被限時整改或關停。接下來就介紹一下...

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          • 食品采購驗收索證制度

            2019-02-18 餐飲管理

            一切食品必須定點采購,每年初對定點單位進行資格審查和信譽度評價,并且簽訂合同。 采購食品及其原料,應到國家許可經營的食品批發零售單位及集貿市場采購,并索取衛生檢驗合格證、化驗單或采購憑證(信譽卡、發票等)。 索證時對索證食品的衛生檢驗合格證,化驗單必須查清產品名稱,生產企業名稱,生產日期,批號等。 索證食品的衛生檢驗合格證,化驗單如為復印件,應加蓋檢驗單位印章。 建立采購食品索證登記檔案,對采購食品的名稱、廠...

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          • 食堂收貨驗收制度

            2019-02-17 餐飲管理

            豬肉:需有管理部門同意屠宰證,肉質新鮮,不打水,符合食品衛生要求。 牛肉:去除牛筋雜物,肉質鮮嫩,不打水,符合食品衛生要求。 光雞鴨:表皮光滑,新鮮肥嫩,無內臟、肥油、不打水,符合食品衛生要求。 鮮豬手腳:去除一切雜毛污物,無異味,交貨以干凈、新鮮、大小適中為標準。 斬件鮮魚類:魚鱗刮凈去除內臟、魚腮,去除腹內黑膜,肉質新鮮。 凍品類:需有出廠日期,保質期,品質要優良包裝過關,無參假。凍肉、凍雞、凍魚類...

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