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          400-803-1030
          蔬菜食材配送業務
          網站公告:公司為方便員工和合作伙伴有需要下載食堂承包合同、蔬菜配送合同、食堂管理方案、食堂管理制度、食堂承包方案、公司食堂外包協議、食堂衛生守則等文檔請到:http://www.brahmafootball.com/document.php下載。

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          • 食堂采購保管領用結算制度

            2014-11-03 食堂管理制度

            食堂采購、保管、領用、結算制度

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          • 食堂質檢細則

            2014-10-21 食堂管理制度

            1.服務過程不符合規范,引起客人不滿或投訴。 2.食品、菜肴中發現雜物,引起客人投訴。(嚴重—重大過失) 3.服務中所使用的器皿、用具等不符合衛生要求或有破損。 4.偷拿廚房、倉庫原料及其他物品,一經發現,除賠償損失外。(嚴重—除名辭退) 5.營業場所及倉庫管理不善,造成一定損失,除賠償外。(輕微—重大過失) 6.出售過期、變質食品、飲料。(嚴重過失) 7.未及時做好交接班工作,造成工作脫節。(輕微過失) 8.儀...

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          • 職工食堂倉庫管理規則辦法

            2014-10-01 食堂管理制度

            、食堂收購的主副食品、飯食用具、藥品、清潔劑、日用百貨等一概收入庫,統一保管,方案運用。 倉庫辦理員應經查看倉庫物資是不是新鮮,避免腐爛、蛻變。倉庫地上應堅持枯燥,房間要通風透氣、進庫物品必須由倉庫署理保管員和主菜廚師(每天替換)兩人一起檢驗數量及品質并當場在有關單據上簽名。

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          • 食堂管理制度

            2011-09-06 食堂管理制度

            添添香餐飲飯堂管理公司公司員工必須遵守貴企業的飯堂管理制度,特制定本制度: 一、嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班,堅守工作崗位,服從工作公司安排,遇事要請(消)假,未經批準不得擅自離開工作崗位。 二、樹立全心全意為公司員工服務的思想,講究職業道德,熱愛本職工作。文明服務,態度和藹,平等、禮貌待人;飯熟菜香,味美可口,份量足夠。 三、遵守財經紀律。公司員工就餐一律收(繳)就餐卡,禁止收取現金;任何...

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          • 食堂外包管理制度

            2014-03-11 管理體系

            一、經理必須帶頭執行《中華人民共和國食品衛生法》管理職責,要制定月度食堂的工作計劃,并能及時處理平時存在的各種問題。 ?二、能合理配置勞動力,嚴格督促食堂各組工作人員按時完成好當時的工作任務,同時能承擔上級部門及企業提出的其他臨時性任務。 ?三、認真貫徹嚴格執行企業所制定的各項規章制度,要經常檢查各崗位責任制的執行情況,通過開展各種技術交流和練兵,不斷提高食堂服務和技術服務質量。 ?四...

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          • 食堂衛生管理制度

            2013-07-25 管理體系

             一、食堂專設監控人員,在后勤處直接領導下檢查各班組餐廳的各項衛生工作。各班組餐廳接受上級衛生部門的檢查和指導,接受用膳者的監督,及時發現并改正存在的問題。   二、非炊管人員(領導、衛生檢查人員除外)不得進入廚房、熟食間、售飯處。   三、招收新工作人員必須先經過健康檢查,取得健康證后方能上崗。炊管人員按規定每年進行一次健康檢查,不合要求的人員應及時調離工作崗位。炊管人員必須經過食品衛生知識培訓。...

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          • 餐飲管理企業風險管理

            2014-08-04 管理體系

            添添香感悟餐飲管理企業風險管理是一個系統

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          • 添添香總結廚房管理理念

            2014-05-07 管理體系

            軍式化管理——創造一個紀律嚴明的廚房。 家庭化管理——讓員工享受親情,變被動為主動接受管理。 學?;芾怼顔T工學習,培養學習興趣保證廚房出品推陳出新源動力。 制度化管理——科學嚴謹的制度,就象“紅爐”一樣,必須遵守,不能去違犯。 廚房管理理念

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