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          400-803-1030
          蔬菜食材配送業務
          網站公告:公司為方便員工和合作伙伴有需要下載食堂承包合同、蔬菜配送合同、食堂管理方案、食堂管理制度、食堂承包方案、公司食堂外包協議、食堂衛生守則等文檔請到:http://www.brahmafootball.com/document.php下載。

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          • 食堂操作規范、廚房操作規范食堂承包

            2009-10-12 管理體系

            切洗菜 洗菜工作規范 1、粗加工:瓜果去皮,蔬菜去菜頭老腐葉,魚類打鱗,肉類去毛并用清水清洗。 ? ? ? 標準:無腐爛,無異味,泥沙。 2、清洗:將菜品放在洗菜池進行浸泡30分鐘;并清洗2-3次。 ? ? ? 標準:菜類中無雜物,無砂子,無異味。 3、清潔:菜筐要逐個清洗干凈后才能放置菜。 ? ? ? 標準:菜筐必須里外干凈;并放置于架子或臺案上,不能直接放在地上。 ? 切菜...

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          • 食堂主管職責

            2011-10-04 管理體系

            一、總體負責食堂管理工作 1、代表公司全面主持食堂工作,嚴格執行公司的各項制度章程以及及相關政策,以身作則,做好食堂隊伍的領頭人。 2、精通本職工作,熟悉食堂全面管理工作,隨時向公司領導匯報食堂運作狀況,發現異常情況,及時報告。注意飲食衛生,給客戶創造一個良好的就餐環境。 二、對員工進行分組安排 1、合理分配屬下工作,協助各組長安排、落實及開展工作,檢查及督導各員工的規范操作。 2、組織、協調全體廚工完成食...

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          • 食堂獎懲制度

            2008-10-05 管理體系

            為了將食堂各項管理制度落實到位,為了增強員工的責任感和凝聚力。特制定如下制度,望大家遵守。 一、獎勵制度: 1、工齡獎:在本公司食堂連續工作滿一年者,報銷第二年的健康證費用。 2、滿勤獎:員工當月上班出滿勤,無遲到早退、請假曠工等行為,當月獎勵100元。 3、帶薪假日:每位食堂員工每月允許有兩個下午帶薪休息日(須完成中午開餐后的工作)由班組長同意,主管批準:但不具有滿勤獎獲獎資格。(每天不得超二人) 4、優秀...

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          • 各食堂計分考核

            2008-10-08 管理體系

            食堂獎懲制度、食堂處罰制度、食堂管理制度

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          • 食堂員工管理守則

            2008-10-05 管理體系

            目的:嚴格要求食堂員工遵守工作紀律,做好個人衛生,培養良好生活情操,提高精神面貌,積極維護集團及食堂形象。 范圍:適用于集團屬下食堂所有員工。 職責:員工必須要嚴格遵守,各食堂經理主管要起帶頭作用,并督促員工執行。 內容: 一、工作紀律 1、遵守國家法律,不違法亂紀; 2、遵守各項管理規定,服從上級工作安排,一切行動聽指揮; 3、準時上下班,有事提前請假; 4、熱愛本職工作,認真、積極完成任務; 5、持證上崗,...

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