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          添添香學校食堂承包方案

          更新時間:2011-09-29 10:25:00點擊次數:37359次字號:T|T
          中學生的營養安全問題責任重大,至此,飯堂還是配餐中心都不敢怠慢。作為承擔學校食堂的添添香更是從肉品、蔬菜等食材的選擇上,到油鹽醬醋等調味品質量的要求上也都是精上加精的。 ? ? 據有關調查發現,中小學中學生中營養不良者在日益增多。有專家指出:“早餐被省略、午餐在流浪、晚餐太豐盛”以及錯誤的營養消費觀念,導致了中學生營養狀況不佳的主要原因。目前中學生學業負擔重、飲食不重視,導致營養狀況不如小中...

          中學生的營養安全問題責任重大,至此,飯堂還是配餐中心都不敢怠慢。作為承擔學校食堂的添添香更是從肉品、蔬菜等食材的選擇上,到油鹽醬醋等調味品質量的要求上也都是精上加精的。

          學校食堂承包方案

              據有關調查發現,中小學中學生中營養不良者在日益增多。有專家指出:“早餐被省略、午餐在流浪、晚餐太豐盛”以及錯誤的營養消費觀念,導致了中學生營養狀況不佳的主要原因。目前中學生學業負擔重、飲食不重視,導致營養狀況不如小中學生;城市中學生因生活水平高,中學生偏食嚴重,多吃高熱量的巧克力、餅子等,同時缺乏體育運動(運動食品)和身體鍛煉。
              一份營養美味的中學生餐飲,就猶如雪中送炭,能使激素分泌很快進入正常直達高潮,給嗷嗷待哺的腦細胞提供饑渴的能量,給虧缺待攝的身體補以必需的營養,頓時給身體充滿了能源與活力,為了青少年茁壯成長,應大力普及中學生營養知識,為中學生提供合理的飲食結構,合理調配膳食,做到葷素、粗細搭配,平衡健康。
             首先,按照我國中學生每日膳食營養素供給量的基本要求,一般食譜中的各種營養素含量應占全天供給量的30%左右。但根據中學生的生理活動和學習需要情況,對在中、晚餐中可能供給不足的營養增加到了35%。蛋白質是長身體的最佳“建筑材料”,成年人每天約需要80克蛋白質,孩子相對則需要更多一些。鈣是青少年生長發育不可缺少的礦物質,若食物中的鈣供不應求,就會影響青少年的身高發育。五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配,蔬菜與動物性食品搭配,不但提高蛋白質的營養價值,也增加了人體對維生素和礦物質的吸收。每個營養食譜的設計不但利于每個正在生長發育階段中學生,而且適合中學生的食欲口味??偠灾?,為了使孩子獲得長身體的充足營養,一定要讓孩子吃好、吃飽,食譜應該“五花八門”,多種食物混著吃,互相補充,使身體獲得各種必需營養。
          為了做好公司后勤管理,使公司食堂更好地為中學生服務,保障中學生生活,根據貴方實際情況提出如下建議:
           

          一、經營形式:

          1、食堂由我方全面負責經營管理,我方經濟上獨立核算,自負盈虧。但必須建立內部各種管理制度,成本費用,各種開支標準公開透明,毛利率控制要接受貴校監督檢查。
          2、我方自主招聘員工并進行管理,員工工資及一切待遇由我方負責。我方在用工時必須符合國家相關法律法規,并餐飲教育員工遵守貴方的有關規章制度。

          二、經營內容和要求:

          1、每日三餐為中學生提供營養可口的飯菜,要求花色品種豐富多樣,基本能滿足各地中學生的要求。
          2、自選餐:除節假日外窗口應全部開設。(1)素菜窗口,定為每份1元;(2)葷菜窗口,定為每份3-5元;(3)湯自助
          3、可同時經營小賣部,宵夜和飲料,午餐時間禁止向員工銷售酒水(宴會除外)。
          4、各種飯菜做到當餐供應,末餐菜必須加蓋進冰箱,回鍋后出售。

          三、雙方權利與義務:

          1、貴方權利與義務
          (1)免費提供經營場所,廚具餐具,水電,燃料[面議]住所等。
          (2)貴方須監督與協助我方依法經營。
          (3)如貴方沒有提供必須的食堂開伙條件,引起食堂無法工作,貴方應根據實際損失給予賠償。
          2、我方的權利與義務
          (1)必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》規定執行,否則承擔一切責任。
          (2)我方要高度重視食堂衛生,環境衛生,個人衛生,按期辦理各種衛生證件,全面落實《食品衛生法》和接受貴方的衛生監督檢查,杜絕食物中毒事件發生。
          (3)我方享有采購自主權(采購米,油等大宗商品必須由貴方監督)。我方必須遵守食品衛生法規,不準采購腐爛變質和不合格的食品,國家要求有QS認證的食品必須有QS標志,隨時接受貴方有關部門的檢查。
          (4)我方在經營中,要加強職工餐飲教育和管理,做到用語文明、禮貌待人、優質服務,不論任何時候、任何理由都不準和貴方員工發生糾紛,有事及時匯報。
          (5)我方要建立必要的規章制度和崗位責任制并餐飲教育職工遵章守紀,注意安全操作、防火、防盜、安全用電,杜絕事故發生,如我方發生意外事故,一切責任和損失由我方承擔。
          (6)我方在經營活動中,貴方員工憑餐票或就餐卡就餐。
          (7)我方要接受貴方相關職能部門的管理和檢查,積極配合搞好衛生、防疫、治安等工作。按規定辦理暫住人口手續,領取出入證,如違反有關規定,一切責任自負。

          添添香 (編輯:admin)
          食堂承包管理
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