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          學校教職工食堂管理制度

          更新時間:2014-11-13 08:51:00點擊次數:29095次字號:T|T
          學校教職工食堂管理制度 第一條??食堂衛生設施布局必須符合衛生防疫站要求,做到對上級飲食部門的意見要及時整改。 第二條?食堂員工必須每年一次定期檢查身體,必須持有健康證才上崗,并要接受衛生知識培訓,養成良好的衛生習慣,搞好個人衛生,工作前做到洗手和帶口罩。 第三條?食堂采購食品需要做到以下規定: 1、食堂應當提前一周制定早、中晚教師菜單,并注明品種、數量,實際操作中缺、補部分可適當由...

          學校教職工食堂管理制度

          第一條  食堂衛生設施布局必須符合衛生防疫站要求,做到對上級飲食部門的意見要及時整改。

          第二條 食堂員工必須每年一次定期檢查身體,必須持有健康證才上崗,并要接受衛生知識培訓,養成良好的衛生習慣,搞好個人衛生,工作前做到洗手和帶口罩。

          第三條 食堂采購食品需要做到以下規定:

          1、食堂應當提前一周制定早、中晚教師菜單,并注明品種、數量,實際操作中缺、補部分可適當由廚師自定,要告知校醫。

          2、采購原料必須做到無毒無害,不用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康原料,必須向供貨商索取衛生許可證及產品檢驗合格證。不得擅自購銷來歷不明的食品。保證杜絕加工銷售摻雜使假,以劣充好等偽劣食品。

          第四條 采購憑證須交由校醫保管存檔。

          第五條 如食品原料需要存放,要做到分類存放,生熟分開,并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工直接入口的食品應先洗手消毒、配戴口罩,使用售貨夾。存放垃圾廢棄物的垃圾桶要加蓋,及時清理。

          第六條 加工蔬菜要做到反復漂洗并用開水浸燙,去除菜水,避免蔬菜污染農藥引起食物中毒。

          第七條 每餐用完的餐具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,有專人負責,餐具使用前必須進行消毒。

          第八條 食堂應當保持衛生、整潔、無異味無蟲害,地面無積水污物,門外殘渣桶并及時處理,定時進行大掃除。

          第九條 工作人員應當每天小搞衛生,每周大搞衛生一次,飯堂內不許到處亂堆雜物。

          ****技術學校

          20014年11月10日

          食堂承包 (編輯:admin)
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